オープンオムレツのレシピ
カップケーキの型を使って、おもてなしにもピッタリなオープンオムレツを作ってみませんか？
入れる具材は何でもOK！ベーコンやきのこ、アスパラにブロッコリー。これからご紹介する材料にこだわらなくっても、冷蔵庫に余っている具材を利用しても大丈夫です♪
今回のレシピも、当店でフードスタイリストとして撮影にご協力いただいている、田辺 知永子さんに教わりました。見た目にかわいく、みんな大好きなオムレツ。ぜひ作ってみてくださいね！
材料 カップケーキ型6個分
・じゃがいも 2個
・人参 1/4個
・枝豆（冷凍でも可）50g
・ミニトマト 3個
・蓮根 15～20g（2～3mmの輪切り2枚）
・コンソメ 小1
・ブラックペッパー 少々
◆卵液
＊卵 3個
＊塩麹（塩でも可） 少々
＊コンソメ 小1
＊パルメザンチーズ 小1.5
＊牛乳 小1.5
作り方
①ミニトマトを半分にカット。蓮根は下茹でしてカット。
じゃがいもと人参は千切りにします。
②カップケーキ型に型紙をセットします。
オーブンを200度に余熱しておきます。
③卵液を作ります。
＊印の材料を全て混ぜてください。
④千切りしたじゃがいもと人参を、コンソメとブラックペッパーで味付けして炒めます。
⑤4で炒めたじゃがいもと人参をカップの底に入れ、卵液を注いでいきます。
その上に枝豆を散らし、蓮根とトマトを乗せます。
※蓮根とトマトは断面が上に向くようにしてくださいね！見た目がよくなります◎
⑥200度に余熱したオーブンで20分間焼きます。
焼き上がった後は、熱が冷めるまでオーブンの中に入れておいてくださいね！
できあがりです♪
>>オープンオムレツが乗ったmarimekkoのプレートはこちらからご覧ください。
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